Приходите на бесплатный мастер-класс шеф-кондитера Александры Овешковой , на котором мы покажем как готовить потрясающий тарт Груша ваниль шоколад и подарим рецепт -
https://cakepro.online/club_start?utm_source=youtube.com&utm_medium=organic&utm_campaign=club&utm_content=&utm_term=&utm_group=Max
- Присоединяйтесь к CakePro Club и получайте информацию из первых уст. Ваш надежный источник полезной и актуальной информации про развитие кондитерского бизнеса. В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет вам как приготовить тарты с шоколадной карамелью и орехами. Это очень простой, но очень вкусный рецепт тем более если у вас уже есть заготовки для тартов и желатиновая масса. Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом: https://www.youtube.com/channel/UC9CRQiIMJHli_nKf4FcnY0w?sub_confirmation=1
Тарт с шоколадной карамелью и орехами (10-12 шт. диаметром 8 см): • Фундук или другие орехи (200 гр.) Фундук прожарить в духовке до глубокого золотистого цвета около 15 мину при 160 °C. Остудить и распределить по тартам. Шоколадная карамель: • Сахар (210 гр.) • Сливки 33% жирности (260 гр.) • желатина 220 bloom (1 гр.) • Темный шоколад 54% (80 гр.) • Сливочное масло (комнатной температуры) (35 гр.) Из сахара приготовить сухую карамель. Деглассировать кипящими сливками и прокипятить 30 секунд. Добавить желатиновую массу. Остудить до 65 °C, вылить на шоколад и сделать эмульсию. Добавить сливочное масло и снова сделать эмульсию. Распределить по тартам. Стабилизировать в холодильнике минимум около 2 часов. Посмотрите другие актуальные видео по этой теме с канала Школа Современных Десертов Cake Pro:
- Как приготовить идеальные заготовки для тартов.
- Как правильно работать с желатином. Напишите в комментариях. Кто хоть раз готовил шоколадную карамель? Как найти нас в социальных сетях: Инстаграм: https://www.instagram.com/cakepro.online/
Вконтакте: https://vk.com/public178671174
Наш сайт:
#Тарт #Рецепт #Десерт #СовременныеДесерты
