Рыба из окрестных морей всегда была ключевым элементом японской кухни. Тысячу лет назад японцы придумали «камабоко». Чтобы сохранить рыбу, которая быстро портится, ее измельчали в пасту, обрабатывали и готовили на пару. Стало традицией есть это блюдо во время праздничных трапез. Камабоко имеет множество региональных вариаций, а самый популярный сорт продается на тонкой деревянной доске. Знаменитое фирменное блюдо Тоямы, Сайку Камабоко, делают в виде животных, традиционно символизирующих удачу, таких как морской окунь, журавль и черепаха. Такие произведения кулинарного искусства часто используются в качестве центрального украшения на праздновании важных событий в жизни, например во время свадьбы. #камабоко #Тояма #Япония
