Все мы знаем этот старый добрый торт с вишней и все хорошо помним его с детства. Весна была известна этим, и когда она была создана, она исчезла в мгновение ока. Мы делали более кремовые и сложные торты, но каким-то образом этот сопровождался радостью. Может быть, потому, что это так просто, дети едят его, просто забежав в дом, занятые игрой, а может, потому, что у нас не было денег на сладости, поэтому для нас это было настоящим освежением. Каким-то образом наши мамы, тети и соседки знали, как его приготовить, и сегодня мне захотелось показать вам свой лучший вариант этого торта. В этом рецепте я покажу вам, как сделать так, чтобы вишня не упала на дно, но при этом хорошо распределилась по всему торту. Наслаждайтесь этим рецептом. Ингредиенты: 6 яиц 250 г сахара 220 г простой муки 50 г манной крупы 180 мл масла 180 г йогурта (густого) 8 г разрыхлителя (полпакета) Цедра и сок одного лимона 1 ванильный сахар 400-500 г хорошо осушенной вишни Сахарная пудра Подготовка Подготовьте 6 яиц и отделите белки от желтков. Взбейте яичные белки до пены и начните по одной ложке добавлять 250 г сахара. Сначала к сахару добавляем ванильный сахар. Взбейте яичные белки с сахаром, пока готовите остальные ингредиенты. В отдельной миске смешайте 220 г пшеничной муки, 50 г манной крупы и 8 г разрыхлителя. Также натрите цедру одного лимона и выжмите из него сок. Добавьте яичные желтки к яичным белкам и сахару и взбивайте еще минуту. Теперь миксер вам больше не понадобится. Добавьте к яичным белкам цедру и сок одного лимона и перемешайте. После этого поочередно добавляем в чашу массу с мукой и манкой и 180 мл масла. Добавлять это нужно поочередно, чтобы масса ни в коем случае не становилась слишком мягкой или слишком твердой и не терялись воздушность и пена яичных белков. Хорошо перемешивайте каждый раз, когда добавляете муку или масло. В конце добавьте 180 г кефира. Я использую густой греческий йогурт, вы можете использовать обычный густой йогурт. Не используйте жидкий йогурт. Смажьте форму размером 24х32 см тонким слоем сливочного или растительного масла и присыпьте мукой. Стряхните лишнюю муку. Если вы испечете пирог в форме большего размера, он будет не такой высокой. Не рекомендую выпекать на более узкой сковороде, так как есть вероятность, что бока поджарятся, а внутренняя часть останется сырой. Поверх торта выложите вишню, которую вы предварительно хорошо отжали. Перед приготовлением торта я оставила вишню в дуршлаге примерно на 2 часа. Выпекайте пирог при температуре 180°С около 30 минут, в зависимости от мощности духовки. Проверьте зубочисткой, пропекся ли корж. Когда корж испечется, дайте ему полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой.
