Химик, пищевой технолог Ольга Косникова рассказывает всю правду о производстве молочных продуктов!Самый популярный курс фитнес-нутрициологии от FPA
Сколько же мифов о молоке существует! Предлагаем взглянуть на популярные суждения о молочных продуктах не сквозь призму нутрициологии, а с точки зрения пищевой промышленности. Кто-то отказывается от молока из-за слизи, которую оно якобы вызывает. Кого-то пугает сычужный фермент и молоко из порошка. Кто-то пытается убедить всех, что в покупном молоке содержатся антибиотики и нет витаминов, а сметана сделана «изо всякой химии», поскольку долго не портится. Рассказываем, как обстоят дела на самом деле, и отвечаем на самые частые вопросы о молоке: — вредно ли сухое молоко? — почему безлактозное молоко сладкое? — добавляют ли в молоко крахмал, антибиотики, глютен и е-добавки? — зачем поджигать творог? — почему сметана и молоко долго не портятся? — как определить срок хранения молока? — как регулируют жирность молока? — какое молоко безопаснее: сырое из-под коровы или в пакете из магазина? 0:00:11 Сухое молоко. 0:04:41 Молоко в магазине ненастоящее? Добавляют ли в молоко пальмовое масло? 0:08:44 Пищевая промышленность. Чем отличаются продукты крупных и небольших компаний? 0:11:12 Антибиотики в молоке. 0:15:10 Остаются ли витамины и минералы в молоке после пастеризации? Ультрапастеризация. 0:20:34 Почему портится молоко? Срок хранения молока и молочных продуктов. 0:26:27 Безлактозное молоко. 0:28:19 Вкус молока: почему оно разное у молока из-под коровы и у магазинного? 0:29:22 Срок годности молока. 0:31:00 Про «Е-шки». 0:31:41 Почему безлактозное молоко чаще всего низкой жирности? 0:33:36 Можно ли пить молоко из невскрытой упаковки после истечения срока годности? «Дельта безопасности». 0:36:12 О термической обработке продуктов с просроченным сроком годности. 0:38:05 Про ненормализованную жирность. Сепарация и нормализация молока. Почему жирность именно 1,5 \ 2,5 \ 3,2 %? 0:42:35 Молоко А1 и А2 и казеин. 0:44:32 Маркетинговые уловки производителей. Молоко «без глютена», «без ГМО», «без сахара». 0:46:05 Обман торговой сети с уменьшением срока годности. 0:49:15 Страхи, связанные с молоком. 0:52:33 Смеси – полноценная замена грудного молока? 0:54:01 Опыты с горением продуктов. 0:55:18 Калий и натрий в молоке. 0:56:41 Мифы о молочных продуктах. «Неполноценный» белок. 0:59:36 Молоко и рак. Крахмал в молоке. 1:02:14 За что Ольга Косникова подарит свою книгу «Страшная химия: Еда с Е-шками»? 1:05:06 Курс Ольги Косниковой для нутрициологов о том, как делают продукты питания. Ольга Косникова — химик, пищевой технолог, популяризатор науки, автор учебного курса. Развеивает страшилки и байки про вредную химию в еде, мнимую опасность длинных составов и Е-добавок. Автор книги "Страшная химия: Еда с Е-шками" (2021 год). Instagram / chemistry_by_olga Telegram-канал
Авторский курс
Вебинар 29 октября
Ведущая — Екатерина Родина. / ekrodina __________ Ассоциация Профессионалов Фитнеса (FPA) - лидер на российском рынке фитнес-образования. С 2000 года в FPA сертифицировано более 19 000 специалистов. Наши выпускники работают более чем в 1000 клубах Москвы, России и стран зарубежья
__________ Дистанционные программы обучения: – Персональный фитнес-тренер:
– Фитнес-нутрициолог:
— Инструктор групповых программ:
– Детский фитнес:
__________ Очные программы обучения: – Персональный фитнес-тренер:
– Инструктор групповых программ:
__________ Мы в соцсетях: ВКонтакте: https://vk.com/fpafpa
Facebook: / proffitness Instagram: / fitness_pro_ru Telegram-канал:
Telegram-чат для тренеров:
