С тези малки козуначета ще блеснете като домакини. Не е нужно да имате хлебопекарна, няма нужда от уморително и дълго месене. Козуначени мъфини! Излизат около 14-15 броя. 3 яйца още 1 белтък за намазване 100 мл. разтопено масло /50 мл. се слага в началото, другите 50 мл. се вкарват постепенно при месенето/ Настъргана кора на 1 лимон 1 ч.л. ванилия 150 гр. захар 2 суп.л. трапезен подсладител 600 гр. брашно /ползвах на София мел за баница/ 150 мл. топло прясно мляко Половин кубче прясна мая-21 гр. Приготвяне: 1. В купа поставете 1 суп.л. захар, 1 суп.л. брашно и маята. Добавете млякото и разбийте леко. Затворете купата или покрийте с кърпа. Оставете да шупне маята. 2. В друга купа добавете яйцата, захарта, ванилията, 50 мл. разтопено масло и подсладителя. Разбийте с бъркалка. 3. В подходящ съд пресейте 550 гр. брашно. Останалите 50 гр. ще ги добавите после. Към брашното добавете шупналата мая и яйчената смес. Добавете и настърганата кора на един лимон. Объркайте с шпатула. След това добавете другите 50 гр. брашно. Прехвърлете тестото на плота и го замесете. 4. Следва много важна стъпка. Трябва да добавите в тестото още 50 мл. разтопено краве масло. Разстилате тестото, мажете и захлупвате няколко пъти. Премесвате. Така, докато се усвои мазнината. Добавете маслото на 4-5 пъти. 5. Готовото тесто слагате в купа или съд. Затваряте с капак или завивате плътно с нещо. Ползвам купа на Tupperware, но и в друга става. В по-голям съд или тава налейте топла вода и поставете тестото вътре. Оставяте да втаса. Ако водата изстине, я сменете. Тестото е готово за около 40-50 минути. Ще се изненадате от резултата. 6. Иваждате втаслото тесто и го премесвате. От тестото си късам по около 80 гр. Предварително си накъсвам цялото тесто, за да не се бавя после. 7. Вземате тестото и започвате да разстилате с ръце. Трябва да оформите дълъг и тесен правоъгълник. Поставяте плънката по дължина. Плънката може да е всякаква - шоколад, стафиди, локум. Завивате краищата и оформяте дълъг фитил. След това го разделяте на две. Всяка част я ускуквате. После събирате горните краища на двата фитила и ги сплитате. След това завиване на охлювче, като единият край го подпъхвате отдолу. Козуначетатя поставяте в предварително намазани с масло купички. Може да ползвате всякакви купички за крем карамел. 8. Купичките оставете да втасат някъде на топло. Аз отварям фурната и я включвам на слабо. Купичките нареждам н вратата на фурната и ги покривам с кърпа. Изчаквам да втасат. 9. Преди да сложа козуначетата във фурната ги намазвам с белтък и поръсвам със захар. Нареждам купичките в тава, защото ми е по-лесно поставянето във фурната и ваденето. Пека на 160 градуса до готовност. Моята фурна е газова, преценете за вашата. Допълнителна информация: По рецептата се слага 150 гр. захар, но на моите хора все не им е достатъчно сладко. А с повече захар козуначеното тесто няма да стане хубаво. Затова добавям течен подсладител, който е обикновен, трапезен. Моят е от Кауфланд, но има и други марки. Внимавайте обаче, защото различните видове подслаждат различно. Как се прави захарта? 1 чаша захар се намикря леко и разстила върху хартия за печене. Оставете да изсъхне. Направете си я по-рано. Ако ползвате стафиди, ги натиснете за 30 минути в топла вода с малко ром или ликьор. Накрая направих мини козуначета. Ползвах малки силиконови форми и ги изпекох във фрайъра. Но за тях друг път. Да ви е сладко! Още рецепти може да видите на страничката ми във фейсбук- https://www.facebook.com/Val4e77
Ще се радвам да ме последвате и в instagram https://www.instagram.com/val_mi4eva/
Може да ме последвате и в Tiktok
