Привет всем! Настал любимый сезон грибников, а мы поспешили поделиться рецептом ризотто с боровиками и лисичками. Это блюдо не простое, требует концентрации, но приготовив его пару раз, вы сможете делать его с закрытыми глазами. Главное понять технологию, которая показана в этом видео. Ингредиенты для бульона: - 3 моркови - 1- 2 лука порея - 2 сладкие луковицы - 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла - стебли от пучка петрушки - 3 веточки тимьяна - 3 - 4 зубчика чеснока - 2,5 литра воды - соль и перец Приготовление: Крупно порезать овощи, обжарить на масле, добавить листики тимьяна. Залить водой и варить на среднем огне без крышки 30 - 40 минут. Посолить и поперчить. Ингредиенты для ризотто: - 500 г боровиков - 500 г лисичек - 1 луковица - 2 зубчика чеснока - 500 г риса Арборио - 200 мл белого вина - 100 г сливочного масла - 200 г пармезана/грана подано - пучок петрушки - соль и перец - 1,5 - 2 литра овощного бульона Приготовление: Мелко порезать лук и чеснок, обжарить на масле. Добавить промытые и порезанные грибы. Жарить до готовности. Добавить сухой рис, перемешать с грибами и обжарить до прозрачности. Добавить вина, выпарить помешивая на большом огне. Бульон добавлять порционно, 4 раза. Добавить мело порезанную петрушку и пармезан, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Если ризотто получилось слишком плотным добавить еще бульона и перемешать. Совет: Пробуйте ризотто на каждом этапе, так вы поймете готовность риса. Приятного аппетита! Наши Instagram аккаунты для связи: @karina_net10 @valery_bi
