Засолка сала на горячее копчение соль на сало 35гр/кг(10 нитритной+25 повареной),соль на воду 35гр/кг(10 нитритной+25 повареной),сахар 2гр/кг,чёрный и дущистый перец,чеснок,гвоздика,лавровый лист.Всё!
