Рубрика «Готовим с шефом». Йогуртовый торт с клубничной поливкой. Ингредиенты Йогурт классический 700 г (148 р.) Сливки 35 % 500 мл (182 р.) Сахар 150 г (7 р.) Желатин 30 г (42 р.) Клубника свежая 150 г (120 р.) Итого: 8 кусочков = 499 р., 1 кусочек = 62 р. Приготовление 1. В сливки (400 мл) всыпать сахар и взбить до увеличения в объеме. Совет от шефа: «Сливки подойдут большой жирности 33% или 35%». 2. Оставшиеся сливки (100 мл) нагреть на минимальном огне и растворить в сливках желатин. 3. Непрерывно мешая, желатин влить в йогурт. 4. Взбитые сливки смешать с йогуртовой массой. Совет от шефа: «Смешав жидкую йогуртовую массу с густыми сливками, получится воздушная консистенция». 5. Покрыть пергаментом дно разъёмной формы, сверху зажать и закрепить бортами. Совет от шефа: «Пергаменная бумага создаст плотность, чтобы йогуртово – сливочная масса не вытекла». 6. Перелить йогуртово – сливочную массу в форму, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3 часа. 7. Вытащить застывший торт из формы. 8. У клубники отрезать листочки и целиком перебить в куттере. Сервировка 9. Торт разрезать на порционные кусочки и полить клубничным соусом. Приятного аппетита!
