Хлеб в духовке в очередной раз получится очень вкусный, но не белый! Этот рецепт получается у всех, вам нужно только повторить за мной! Разберемся: почему хлеб внутри липкий почему хлеб получается кислый почему хлеб не пропекается внутри почему хлеб не поднимается в духовке почему хлеб прилипает к форме Черный хлеб печем сегодня, как многие просили - ржаной хлеб будет с цельнозерновой мукой и солодом (солод легко купить в интернете, стоит недорого и вкус придает отличный хлебу). Почему хлеб карельский, а не бородинский узнаете из видео! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах
https://www.youtube.com/playlist?list=PLY1C7KrR0HuDwpa2IHavPsnIOtRu7aY6l
Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!) 3 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки; 4 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки; 5 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки; свежих прессованных дрожжей 9-10 г. в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г в столовой ложке 20 г свежих дрожжей *стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов Ингредиенты: вода 35-37 °C - 130 г = 13 ст.л. мёд натуральный (сахар, сах.зам по вкусу) - 10 г = 1 ч.л. дрожжи - 3 г = 1 ч.л. без горки соль - 4 г = 0,5 ч.л. кориандр молотый (по желанию) - 3 г = 1 ч.л. солод ржаной ферментированный - 10 г = 1 ст.л. изюм (по желанию) - 30 г = 2 ст.л. мука цельнозерновая обойная - 150 г = 9 ст.л. с горкой мука ржаная - 50 г = 3 ст.л. с горкой растительное масло - 5 г = 1 ч.л. Дополнительно (на 1 булку хлеба): крахмал - 1 ч.л. вода - 1/4 стакана* кориандр, тмин, изюм, семена или семечки - на выбор Вес сырого теста: 400 г Выход: 340 г Температура выпечки: 180 °C Время выпечки: 60-70 минут НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» https://www.youtube.com/channel/UCFsret_CFa2AZ2IdcLhikpg/
Нас можно найти ЗДЕСЬ КАНАЛ НА Дзене
Инстаграм https://www.instagram.com/edanalyuboivkus/
Вконтакте https://vk.com/edanaluboivkus
Одноклассники https://ok.ru/edanaluboivkus
Телеграм канал
ТикТок
Наш сайт
Почта для сотрудничества и рекламы [email protected] Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после! #еданалюбойвкус #рецепты #хлеб
