Мою книгу можете купить здесь:
Баурсаки Опара: Дрожжи – 1 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Мука – 2 ст.л. Вода теплая – 100 мл. Тесто: Мука – 1 кг. Соль – 1 ч.л. Сахар – 2 ст.л. Масло сливочное – 50 гр. Вода теплая – 600 мл. Масло для жарки – 300 мл. В небольшую миску добавьте 100 мл. теплой воды, пол чайной ложки сахара, 1 ч.л. дрожжей, 2 ст.л. муки. Размешайте, закройте плотно крышкой и уберите в теплое место на 15 минут. В большую чашу просейте муку. Добавьте 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, отрежьте грамм 50 сливочного масла. Добавьте к муке и все хорошенько перемешайте. Далее добавьте опару. И постепенно вливая 600 мл теплой воды, замесите тесто. Закройте его плотно крышкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа. Затем раскатайте круги толщиной 1 см и разрежьте на тонкие ромбики. В казанке нагрейте растительное масло и обжаривайте там баурсаки до золотистого цвета. Приятного чаепития! #баурсаки #казахскиебаурсаки #готовимбаурсаки
