: Boletus edulis es el nombre en lat'in de una seta comestible, tambi'en conocida en Espa~na como seta calabaza, seta de calabaza o simplemente calabaza. En ingl'es se le conoce con un gran n'umero de nombres comunes que incluyen cep (procedente franc'es c`epe, derivado del gasc'on cep, del que tambi'en deriva el nombre com'un en catal'an cep), king bolete o penny bun. Otro nombre com'un es porcini (plural del italiano porcino). Puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de pinos. Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de di'ametro y el pie adquirir la misma altura. Suele confundirse con Tylopilus felleus o con Boletus badius. Altamente apreciado, el Boletus edulis es comercializado fresco en oto~no, en el centro y sur de Europa, pero tambi'en se comercializa seco por todo el mundo. Etimolog'ia Del lat'in edulis, comestible, aunque derivado del griego. Determinaci'on y caracter'isticas La forma de esta seta es muy caracter'istica, quiz'as similar a la de un tap'on de cava. Una de las caracter'isticas m'as llamativas de esta seta a la hora de determinarla es el color entre marr'on y negro de su sombrero; posee una coloraci'on inicialmente blanca, que adquiere poco a poco un aspecto m'as oscuro, casi entre el marr'on-negro. El himenio est'a unido al pie; es desde el sombrero de color blanco. Usos Gastron'omicos Esta seta es una de las m'as apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indica esta caracter'istica: en lat'in edulis significa comestible. Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca (tirando hacia marr'on) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares m'as viejos suelen mostrar una carne m'as blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el de las avellanas. Posibles confusiones Se puede confundir con el B. reticulatus, pero 'este no tiene el margen blanquecino, su color es uniforme, y la cut'icula mate, seca y finamente reticulada. Tambi'en es un excelente comestible.
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