"Хоспер" - единственное на рынке решение, позволяющее одновременно использовать преимущества мангала и печи на древесном топливе.
В качестве топлива в печах используется чистый древесный уголь или чистый уголь растительного происхождения.
Приготовление пищи осуществляется в закрытой печи на решетках. Допускается одновременное использование не более 2-х решеток.
Выпускаются печи 4-х типоразмеров:
38PM (решетка 27х58 см), для обслуживания ресторана с 20 посадочными местами;
25 (решетка 50х51 см), для обслуживания ресторана с 40 посадочными местами;
45 (решетка 76х51 см), для обслуживания ресторана с 70 посадочными местами;
50 (решетка 76х75 см), для обслуживания ресторана с 100 посадочными местами.
Печи изготовлены методом высокоточного чугунного литья (толщина стенки 5 см) и, по своей сути, являются аналогом ?русской? или любой другой закрытой печки на древесном топливе. Конструкция печей гарантирует их эксплуатацию в течение 15-20 лет без специального обслуживания. Для регулировки интенсивности горения служат шибер, стандартно установленный на дымоходе печи и регулируемый колосник, расположенный под решеткой, на которой происходит сгорание угля. Конструкция печей гарантирует их безопасную эксплуатацию при установке в закрытых помещениях. Литые направляющие под решетку позволяют регулировать положение продукта относительно углей.
Благодаря высоким температурам, время приготовления блюд в печах JOSPER очень мало:
куриные ноги 3 мин. (7 кг, 2 решетки);
большие куски говядины 6 мин.(7 кг 2 решетки);
картофель целиком 10 мин.
